Que hago si tengo un invitado con celiaquía en casa?
No tengas miedo! Seguí estas recomendaciones y verás que es más fácil de lo que crees.
Vamos al paso a paso!
- Lo más sencillo es que hagas un menú sin gluten para todos. No es tan complicado y evitarás riesgos.
- Planifica el menú con anticipación para poder comprar alimentos sin gluten. Ojo con las trazas!
Buscá siempre el logo sin TACC
- Cocina con alimentos frescos (verduras, frutas, carnes y pescados). Controla todo lo que agregues, como condimentos, salsas y enlatados. Recordá: Todo debe tener logo.
- Utiliza utensilios limpios y evita los de madera. Al ser porosos pueden acumular gluten.
- No uses alimentos empezados que puedan estar contaminados (como la manteca si la has untado con pan).
- Si necesitas espesar salsas, sustituye la harina de trigo por una sin gluten.
- Si vas a freír hacelo siempre con aceite limpio.
- Chequeá que todas las bebidas gaseosas y jugos contengan logo. Las bebidas alcohólicas como vinos, ginebras y ron son aptas. No así las cervezas, por lo cuál confirmá que sea libre de gluten.
- Si decidís hacer menús por separado, prepará primero el sin gluten y tapa los platos para evitar contaminación.
- Si tenés dudas comunicate con algún familiar. Ellos siempre estarán dispuestos a ayudar y despejar dudas.
